芫荽排毒

香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進消化等功能。最近，越來越注重飲食健康的日本年輕人迷上了吃香菜。在東京，第一家香菜餐館“香菜屋”生意異常火爆，裡面有各種用香菜製成的菜肴，從生拌香菜、炒香菜，到香茅霜淇淋、香菜餅乾，廚師的創意把香菜獨特的味道發揮得淋漓盡致。對香菜愛不釋口的年輕人還自發在網上成立了“香菜協會”。

香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。