食物中毒分為哪幾類

1、搞好食品衛生監督和食堂衛生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、醃蟹等最好不吃。 2、冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。 3、烹調時要生熟分開，避免交叉污染。 4、醃臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。 5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。 6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養陰性後才可返回原工作崗位。

您好，對食物中毒者要及早進行救治，中毒早期可考慮洗胃，以減少毒素的吸收。劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉不止者可用硫酸阿托品注射，有脫水徵兆者及時補充體液，可飲用加入少許食鹽、糖的飲品，或靜脈輸液。也可選用適宜抗菌素。預防食物中毒應禁食黴腐變質的食品，食物宜新鮮，保持清潔衛生，魚肉類食物宜煮熟蒸透後，方可食用。一旦發生食物中毒，早期應禁食，但時間不宜過長。