自做墨魚丸

鍋裡燒開大概三碗左右的水（有高湯更好）。放入墨魚丸，等水再次開時放入切好的黃瓜片，後放雞精鹽，味精少量。等再次燒開時在起鍋前滴一兩滴香油就可以了。（黃瓜要晚些下，水開就可起鍋，不然就不會脆了）

上湯雙色墨魚丸的製作材料：主料：墨斗魚 胡蘿蔔,菠菜,香菜,雞蛋 蔥,薑,胡椒粉,鹽,雞精,料酒,澱粉,香油 上湯雙色墨魚丸的特色：色澤豔麗，口感細嫩，清香適口。 教您上湯雙色墨魚丸怎麼做，如何做上湯雙色墨魚丸才好吃1、將胡蘿蔔洗淨煮熟，菠菜洗淨焯水，香菜洗淨切成段； 2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥； 3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿蔔打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥； 4、坐鍋點火將雙色墨魚泥氽成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香油即可。