泡菜粉條

食用醃制類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。醃菜帶來的問題1：大量吃醃菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石蔬菜在醃制過程中，維生素C被大量破壞。醃制後，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃醃菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食欲，但若嗜食醃菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。醃制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。所以，不建議常常吃泡菜。

泡菜中含有益生菌。益生菌是有益於腸道的食物的統稱，它們有助維持腸道健康，增進腸道蠕動。益生菌有很多不同種類，除了優酪乳、乳酪中含有益生菌，其他一些發酵食物中也有它們的身影，比如泡菜、納豆、腐乳等。