可以的，當地人還有把荊芥嫩芽當調料吃面用的。
如果是新鮮的可以涼拌吃，加鹽、醋、味精和香油，依個人口味烹調。其實洗乾淨直接吃就可以。或者泡茶喝，泡茶放點白糖去火效果不錯。如果是幹的，可以泡茶，或者用料理機打碎加雞蛋炒著吃。