新鮮桔梗

調味醬料: 醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)芝麻(押碎)1小匙 醬料的份量可依桔梗的量增加! 做法: 1.將桔梗去皮剝絲後洗淨，並放入鍋中煮去苦味，撈起備用 2.加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可 (拌好後放冰箱冷藏約半天，味道會更好吃)

新鮮的桔梗300克、大蒜一頭、辣椒粉、芝麻、鹽、糖、味精、香油。做法：1、新鮮的桔梗洗淨，刮皮；2、先切成寸斷，然後切成薄片，然後再手撕成條；3、用鹽拌勻桔梗條，然後反復手搓去苦味；4、把錯過的桔梗條在清水中浸泡兩小時候，中間換兩次水；5、撈出桔梗條，擠幹水分，用鹽拌勻醃制10分鐘；6、大蒜剁成碎末後添加，然後同時調入糖和味精拌勻；7、撒上辣椒面和芝麻；8、起鍋熱油，油熱後，趁熱澆在辣椒面和芝麻上，然後拌勻即可。