製作春捲皮

春捲皮製作方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許 做法：1。麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用濕布蓋好，擱置20分鐘左右 2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵團的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平） 3。鍋中面皮，當外邊即向內卷起時，輕輕一揭，便成一張春捲皮了 春捲皮 分類： 中式點心／傳統麵食／面皮餃皮 材料： 麵粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯 做法： 將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，如麵糊太稀，無法做成麵糊，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作） 麵糊蓋妥，放冰箱數小時 將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平 鍋中面皮，數秒鐘後，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用 補充： 材料約100張 材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口 不可用鐵弗龍鍋 做春捲皮前應先練習用手抓住麵糊，因麵糊中有筋，抓在手中不易掉落 鍋太熱，皮乾得太快，麵糊抓起時會連烤好的皮一起抓起 鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下 鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去 麵糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用 潤餅皮(春捲皮)的製作 材料: 高筋麵粉--600g 水--1000g 食鹽--5g 蛋白--1個 沙拉油--15g 做法: (一)原料全部混合拌均勻。 (二)鬆弛10分鐘。 (三)平底鍋預熱，用手刷沾面糊，刷入平底鍋成圓型。 (四)熟後取出即可。 竅門: 平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！ 春捲皮2 材料: 麵粉七杯半、水四杯 做法: 1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手 能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑為宜，如面糊太稀，無法做成面糊，太 稠做出的春捲皮較薄，但不易操作） 2.面糊蓋妥，放冰箱數小時 3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面糊， 向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞， 可用手中的面糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平 4.鍋中面皮，數秒鐘後，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備 用 竅門: 1.材料約可製作100張 2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口 3.不可用鐵弗龍鍋 4.做春捲皮前應先練習用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落 5.鍋太熱，皮幹得太快，面糊抓起時會連烤好的皮一起抓起 6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下 7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲 皮擦拭去 8.面糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用 春捲的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點 工藝：炸 淮揚春捲的製作材料：主料：春捲皮12張,銀芽100克,韭黃200克,肉絲50克。調料：鹽,生油,沙拉油各適量。 教您淮揚春捲怎麼做，如何做淮揚春捲才好吃銀芽、韭黃、肉絲、生油、鹽調成三絲餡，春捲皮包入餡，卷起收口，炸成金黃色即可。

材料:高筋麵粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。(二)鬆弛10分鐘。(三)平底鍋預熱，用手刷沾面糊，刷入平底鍋成圓型。(四)熟後取出即可。竅門:平底鍋刷薄薄一層沙拉油備用！春捲皮2材料:麵粉七杯半、水四杯做法:1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面糊（各地麵粉不同，需水量有異，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑為宜，如面糊太稀，無法做成面糊，太稠做出的春捲皮較薄，但不易操作）2.面糊蓋妥，放冰箱數小時3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F），用手抓住大把面糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中面皮，數秒鐘後，外邊即向內卷起，輕輕一揭，便成一張春捲皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可製作100張2.材料中如略加鹽及發泡粉，則春捲皮炸後會更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春捲皮前應先練習用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮幹得太快，面糊抓起時會連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春捲皮擦拭去8.面糊蓋好放在冰箱兩天，仍可使用