牛血清白蛋白相對分子品質

如果你不是專業人士，根本不需要如此詳細地知道牛血清白蛋白的結構之類的東西，這個是生物化學的範圍，也不是醫學專業需要瞭解的東西的。如果你就是想瞭解，到專門的百科去搜索為好。至於這類的白蛋白，很明顯是一種營養支持劑，並沒有其他的用途。

白蛋白可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質結合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩衝作用、載體作用和營養作用。在動物細胞無血清培養中，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體作用。

牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分(38g/100ml)，分子量68kD。等電點4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅含已糖和已糖胺，含脂量只有0.2%