藕粉食譜

藕粉是一種特產小吃，成分為蓮藕粉、糖桂花等，為滿足市場需要，也有無糖藕粉。藕粉市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15－20g一小袋，淺色顆粒狀，需250－300ml沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用，入口香滑。

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評。是一種不帶麩質用開藕粉水的粉末，用乾燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。