製作蔥花餅

主料：麵粉 輔料：雞蛋、芝麻、蔥 調料：鹽、辣椒、發酵粉 烹製方法： 1、麵粉中加入一個雞蛋，少許發酵粉，用水和成麵團，放在案板上揉勻，醒5分鐘左右備用； 2、將芝麻炒熟壓碎，加鹽、辣椒粉、蔥花、油攪拌均勻，放在制好的面餅生坯上，卷起再壓成餅，放入平鍋中兩面煎成金黃色即可。 特點：香酥可口，微辣鹹香。

蔥花餅的做法 [原料]麵粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。 [制法] (1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。 (2)將麵粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟麵團，略餳一下。 (3)將大蔥洗淨，切成蔥花。 (4)案板撒上麵粉，將和好的面揉勻，然後擀成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再擀成薄圓餅。 (5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。 (6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。 [營養特點]外焦裡軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質、多種維生素及礦物質。