牛膝菊屬

牛膝菊以嫩莖葉供食，有特殊香味，風味獨特，可炒食、作湯、作火鍋用料。牛膝菊全株可入藥，有止血、消炎之功效。

牛膝菊屬，菊科，一年生革本；葉對生；頭狀花序小，具柄，近頂生和腋生，異性，放射狀；舌狀花少數，雌性，1列，舌片白色；盤花兩性，管狀，5裂；總苞片少數，1－2列；花序托圓錐狀或長形，有托片；瘦果有角，頂冠以全緣或睫毛狀的鱗片。