椰汁西米燕窩

1、稱取5g 燕窩，放置於碗中。2、注入清水，泡發燕窩。若有燕毛等雜質可用鑷子挑去，並更換清水，浸泡大約3小時左右。3、泡發好的燕窩瀝幹水分，順著燕窩紋理小心撕成長條，注意不要撕成短條。 4、將撕成長條的燕窩放入燉盅，加水到漫過燕窩的，在隔水燉煮90分鐘左右。若使用普通的鍋燉煮，因其溫度較高，時間要適量減短。 5、選取上好的西米露放入開水中，熬制十五分鐘左右，到西米全部透明為止撈出，用清水過濾備用，鍋內放入少量牛奶加熱，放入椰粉熬制，可以根據口味加入冰糖煉乳等等。 6、將燉煮好的椰汁西米露加入燕窩即可。

椰汁西米露燕窩，選用印尼頭期燕窩，加上椰汁西米露，採取正確的的方法燉制，得以保留燕窩最好的營養成分，具有美容保健和消暑的功效。