天貝

用天貝替換了肉類，素食者首選，味道很棒主料： 天貝100g 苦瓜35g 紅椒33g 木耳40g 大蔥13g 薑3g 蒜5g調料： 油 30g豆瓣醬20g 醋30g 老抽4g糖15g鹽1g白胡椒粉0.5g做法：1．天貝切絲，過熱水焯一下，撈出，過涼水，備用；2．木耳用溫水泡發（大概半小時左右），洗淨切絲，過熱水焯一下，備用；3．苦瓜去籽，切絲，過熱水焯一下，撈出，備用；4．紅椒和大蔥切絲，蒜拍碎切末，薑切細絲，備用；5．調汁：把蒜末、薑絲放入碗裡，加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖，製成調味汁，備用；6．鍋熱放油，小火炒豆瓣醬出紅色後，放入大蔥絲，紅椒絲，煸炒幾下放入天貝絲，木耳絲和苦瓜絲 ，煸炒一二分鐘，放汁炒勻即可。

天貝素食菜譜主料：天貝90g茶樹菇200g萵筍50g調料： 油25g 鹽1g 老抽2g做法：1．天貝切條，過油炸至金黃色，撈出備用；2．茶樹菇洗淨，切段，過油炸至七八成熟撈出備用；3．萵筍去皮，切條備用；4．鍋熱放油，倒入炸好的天貝和茶樹菇，翻炒幾下，接著放入鹽和老抽（上點色就行），最後放入萵筍條，翻炒幾下即可。