酸甜幹豆腐絲

營養分析1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

食材主料幹豆腐300g 輔料自製紅油30ml糖100g白醋50g鹽10g步驟1.將幹豆腐卷起，切成細一點的絲。2.水開後焯幾十秒後撈出控水。如果是新豆腐可以不焯水。將糖醋和鹽放一起炒開後放涼就是拌豆腐的糖醋水。3.自製紅油，可以用幹紅椒焯香，再加些辣椒粉調色，再加些芝麻就可以了。4.紅油。5.將鍋燒熱，鍋裡一點點油潤鍋，下入幹豆腐絲小火炒。6.焯到有些微黃有些石硬度就可以出鍋了。7.放入碗中，加入糖醋水，加入紅油拌勻。放一回更入味。可冷藏，儘快吃完。小貼士一次可以多做些紅油和糖醋汁，下次拌就方便多了。醋甜度可以根據自己口味調整。