酸筍炒肉圖片

酸筍的營養價值?酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。由於酸筍是用米水泡制的，略帶酸腐之氣，不先行煸幹，氣味未免不佳。而煸幹後的酸筍，酸味不減，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味。

材料:酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙做法:1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃制10分鐘。2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。3.剩下的油，放入薑、蒜蓉爆香。4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。