黃瓜的醃制方法

黃瓜的醃制方法，黃瓜鹹菜，大家都喜歡吃，有各種各樣的口味的，如果你需要，你就可以淹成各種口味的哦。黃瓜的醃制方法：1、黃瓜選購！當你想要醃黃瓜鹹菜的時候，你就要去市場上購物哦。一定要記得，選那些根部帶有黃花的新鮮的黃瓜是最好的。當然，量的大小由你自己來定。想要醃多，就多，想少就少。2、作料選購！選購了黃瓜後，你就要選一些輔助的材料了，例如想吃辣的就可以挑選一些青辣椒或者是紅辣椒。想吃甜的話，就可以購袋沙糖了。如果你想吃帶有其他美食的，就買些其他的美食，例如可以和花生粒一起醃制的。3、清洗！物料準備齊全後，就把黃瓜進行清洗。清洗的時候，要注意把黃瓜洗乾淨，以免有殘留的農藥，吃了會對人身體不好。再把其他的輔助的物料一起清洗乾淨，以做備用。4、刀切！一定要把黃瓜的頭和尾部的部分切掉，因為有時候，兩頭的黃瓜會發苦，如果你不小心或者是貪小便宜把這兩部分放進去的話，有可能醃出來的黃瓜會發苦哦，記得。然後把你的品味需要的辣椒或者是蒜蒜，其他的輔助料也切好，準備後用。5、涼曬！當黃瓜切好了後，大家要先把帶有水的黃瓜在有太陽的地方進行涼曬。把多餘的水份給晾掉。當然，如果你想吃較為幹一些的話，就多曬會。如果想吃嫩一些的話，就少曬會。這個根據你想吃的口味而定的。6、花椒水！在你涼曬的時候，一定要注意，不要浪費了時間哦。就要開始準備些花椒水了。因為在醃制的時候，如果我們需要好味道的話，也是需要用花椒來提味兒的。這個時候，就要把花椒放進冷水中，然後放在灶上進行熬制。注意，要用微火來，不要用大火。讓花椒的香慢慢地滲到水中去。7、染鹽！好了，一切準備工作開始了，接下來就是較為重要的一點了。你這個時候，就要把你所曬好的黃瓜條開始進行染鹽了。在染鹽的時候，我們也說過，如果你喜歡其他的口味的話，也可以加入你的其他的物料的。例如，花生或者是辣椒。在染鹽前，注意最好是把黃瓜在你剛才準備好的花椒水裡過一下，這個時候，花椒水的香味就會進入到黃瓜絲裡去。而且在你給黃瓜染鹽的時候，也會讓黃瓜更充分地把鹽份吸收到裡面去。8、放置！把所有的東西都準備完了後，你就可以放置了。把醃好的黃瓜放置在一邊。等過一段時間後，你醃的黃瓜鹹菜就可以吃了。黃瓜的醃制方法注意事項：如果你想要吃比較老一點的黃瓜的話，你可以把涼曬的時間拉長一點兒。注意，花椒水是熬出來的，不是煮出來的。這樣，更有利於黃瓜入味兒。吃的時候，可以立刻吃，也可以醃一段時間後再吃。如果是醃一段時間再吃的話，儘量時間長一些，最好三天后，否則會有中毒性物質，亞硝酸鹽的產生哦，對身體有害的。

黃瓜的醃制方法，夏天黃瓜便宜就多買些，做成京醬黃瓜可以吃一個冬天，喝粥的時候吃它最美。醃制黃瓜很容易，大家可以試試。黃瓜的醃制方法：1、新鮮的黃瓜洗淨，縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裡，一層黃瓜一層鹽。2、要多翻動幾次。3、過幾個小時再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水.4、醃制24小時，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾曬，乾燥的季節也要晾24小時。5、曬到表面乾鬆、表皮發皺就好了。6、曬乾的黃瓜浸泡在醬油裡，隨吃隨取。還可以加入白糖、米醋、生薑等，做出不同風味。黃瓜的醃制方法，醃菜高鹽，建議少吃。操作過程中，所有器具都要保持潔淨，防止變質。要放在陰涼通風的地方保存。