生抽跟醬油

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。辨別生抽和老抽，看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。

生抽用來調味，因顏色淡，做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 老抽一般用來給食品著色用，比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。用途不太一樣一般家裡這兩種都會常備。平時提倡出鍋後放醬油，這樣能夠將醬油中的有效的氨基酸和營養成分能夠保留。醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。適當的吃些還是不錯的。生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。生抽顏色比較淡，呈紅褐色，用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。