肉鬆餅乾

1、黃油微波爐加熱融化。2、待黃油稍稍冷卻後，一點點加入雞蛋，充分打勻。3、倒入麵粉和肉鬆，揉成麵團。4、把麵團擀成薄片，用模具切割成你喜歡的形狀。表面用叉子紮一些小孔，以免烤時鼓起。5、烤箱預熱170度，20分鐘左右。最好在旁邊看著，小餅乾比較薄，容易糊。因為肉鬆本身有味道，所以我連調味料都省了。要是覺得味道不夠，就在紮完孔之後，表面刷一層淡鹽水。黃油不用打發，直接融化就可以，省了不少力氣是不是？要是願意打發的話，餅乾會變得更酥脆一些。

低筋麵粉125克、糖粉50克、肉鬆30克、熟芝麻20克、黃油45克、酥油45克、全蛋液15克。1、把低筋麵粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。2、將低筋麵粉、糖粉混後過篩，與肉鬆、芝麻拌勻。3、加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團包保鮮膜，放冰櫃冷凍半小時變硬。4、取出麵團，擀成1cm左右的薄片，用餅乾模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。（邊角料可重新壓成薄片再壓模），烤箱提前150度5分鐘預熱，將烤盤放在烤箱中層，烤15分鐘。（如果直接用未烤的低筋麵粉操作，烤20分鐘左右）。