如何做肉鬆

您好，首先要將新鮮的牛瘦肉切塊；然後鍋裡放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨；將肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘； .等稍涼打開鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止。然後炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸幹，不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火；最後肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。在製作中儘量少放鹽。

食材主料豬裡脊500g 輔料薑1塊花椒1湯匙大蔥4段白糖2茶匙嬰兒醬油1/2湯匙橄欖油10g步驟 1.原料圖。2.豬裡脊切小塊。3.用花椒煮水焯水撈出瀝幹。4.加入蔥薑煮到一捏就碎。5.撈出來控水晾涼。6.用擀麵杖擀碎，多擀一會成為肉蓉狀態。7.加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入麵包機或者炒鍋，炒到乾鬆即可。8.沒有麵包機炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色麵包桶裡又是晚上顯得很黃，其實正常是淡黃色。9.倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒。10.裝好的肉鬆。11.很是那麼回事吧。寶寶很喜歡吃