肉鬆蛋捲

肉鬆放入小碗中，放在一邊備用。麵粉和雞蛋放入碗中，加入鹽和胡椒粉，加入適量的水攪拌成順滑的麵糊。取一個煎鍋，鍋中放入適量橄欖油，將攪拌好的麵糊倒入鍋中，轉動鍋底攤成小餅。小餅上抹一些黃芥末醬。肉鬆放在餅上。卷好切成約一寸寬的小段，就可以準備食用了。

1.用無油無水容器把雞蛋分離。蛋白加入砂糖。2.先慢後快把蛋白打發。3.蛋黃中加油、糖、奶和篩過的麵粉，用攪拌器攪拌均勻。4.分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中，用橡皮刀從底部撈起蛋黃糊將蛋白混和。攪拌到看不到蛋白糊為止。5.烤盤鋪入油紙，把攪拌好的蛋糊倒入，摸勻。6.烤箱預熱，放入烤箱，180度20左右分鐘。ok!7.取出涼一會，不燙就可以，抹上沙拉醬，撒上肉鬆。8.用油紙卷起，放冰箱定型1小時。9.取出，切片。