肉鬆麵包熱量

1、這次的TIPS沒什麼好說的，因為這款麵包就是單純的模仿麵包新語的松松。從過這個意義上來說不算成功。但如果你只是想製作一個普通肉鬆麵包的話，這個方子還是很不錯的。2、沙拉醬我用過丘比，家樂，味好美，家樂福，可維可，卡夫奇妙醬這幾種。還用過自製的蛋黃醬和蛋白醬。但沒有一種是滿意的。如果你有什麼好的沙拉醬，歡迎推薦。3、肉鬆我用過沃爾瑪自產、育青肉鬆、好口味肉鬆、還有兩種超市散裝的肉鬆。同樣都不滿意。如果有好的肉鬆，歡迎推薦。4、有的肉鬆很幹，塗好後，等待一會兒，等肉鬆吸收了沙拉醬裡的水分後，口感更好。但別等太久，因為肉鬆太濕了也不好吃。

1.麵包按一般製作流程即可。麵團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵2.發酵至2.5倍大即可3.發酵好的麵團排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘。（更詳細的過程圖請看“手工揉面發酵步驟圖”）4.取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀5.再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）6.翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收7.如此即可整形成橄欖形麵團8.在38度，濕度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右9.出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）10.在切縫裡塗上沙拉醬11.合起來，在表面也塗上沙拉醬12.在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可