什麼做肉鬆

首先要將新鮮的牛瘦肉切塊；然後鍋裡放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨；將肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘； .等稍涼打開鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止。然後炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸幹，不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火；最後肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。在製作中儘量少放鹽。

加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入麵包機或者炒鍋，炒到乾鬆即可。8.沒有麵包機炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色麵包桶裡又是晚上顯得很黃，其實正常是淡黃色。