肉鬆蛋糕卷

蛋白打好後先把3/2的蛋白分2次倒進麵糊裡。拌勻後。把麵糊倒入剩下的3/1的蛋白裡拌勻。。都是像炒菜那樣上下翻哦。千萬不要畫圈圈。畫圈圈你的蛋糕只會死踏踏的。沒有蓬鬆感。沒有時尚感了。 烤盤上鋪上油紙或錫紙。這裡我推薦大家用錫紙。原因後面就知道了。把麵糊倒進去。鋪平。進來抹平哦。進烤箱前用力震幾下。把氣泡震出來。 烤箱預熱180° 15分鐘以上。20分鐘以下。反正金黃色就出來。烤好後立馬把烤好的蛋糕翻面晾曬。看我的就是手慢。都粘油紙上了。 冷卻後。在翻面回來。圖上沙拉醬。鋪上肉鬆。你以為裹起來就完了嗎。其實還沒有。橫切輕輕一小刀。別切斷哦。自己按著距離來。我這個距離都遠了。裹出來沒有那麼好看。然後裹起來。裹起來。包成糖果裝。這個時候就會感覺錫紙好了。嘻嘻。可以自行塑性。油紙用橡皮筋捆起來了。幸好人家是女孩紙有橡皮筋。放冰箱冷凍半個小時左右。拿出來切好就可以了。我這個分量做出來大概是7-8個的樣子。關鍵看你切多寬。我切的1.5cm左右寬。完成。搞定。吃我平凡的幸福蛋糕兒去了。

油可以是植物油可以是橄欖油。反正你只要吃起來沒有味道就可以了。糖是有20g在蛋黃裡。有60g在蛋白裡哦。我這裡沒有用泡打粉。我儘量不用那些添加。因為我覺得要吃的健康一點嘛。嘻嘻。。所以我用了5個蛋白。。多餘的蛋黃去哪裡了。我用來做沙拉醬了哦。哈哈哈哈。。還有蛋白打開後密封保存一個星期都是沒有問題的。一樣可以拿來做蛋糕。蛋黃就必須當天使用。過期就只有扔掉。所以你們自己合理安排。如果少個蛋白。自己加點泡打粉。。用量勺的2／1勺就可以了。好多廢話。不說了。 首先搞蛋黃。像沙拉醬的做法。先把蛋黃加20g白糖打發泡然後分三次加入植物油或橄欖油，充分乳化。一定要攪勻哦。乳化好哦。最後加入水攪勻。 加入過篩的麵粉。要炒菜那樣上下翻，拌好的麵糊是蓬鬆的喲。 分三次加入60g砂糖把蛋白打到濕性發泡。我圖片上可以彎角。