肉鬆餅牌子

1.油皮（200克面 豬油60克 白糖40克 水100克）和油酥（120克面 60克豬油）麵團和好後，放冰箱冷藏30分鐘，取出。2.準備肉鬆3.把油皮和油酥分別分割相同大小。4.油皮包油酥5.都包好了6.取一份，擀成橢圓皮7.這樣從一頭往另一頭卷8.卷成柱體9.醒發15分鐘10.順著柱體再擀皮11.從一頭往另一頭卷12.卷好後是這樣子的13.再放置15分鐘14.取一個面餅擀圓15.包上適量的肉鬆16.用右手虎口往上攏，收口17.收口朝下，按扁18.擺在烤網上，烤箱預熱200度，烤20——25分鐘

肉鬆餅是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系，呈金黃色。以麵粉、雞蛋、肉鬆製作而成。1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。2。壓好的豆子撈出放在一個碗裡，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子裡，入微波爐，中火轉3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復，直到豆泥的幹濕程度剛剛好。3。做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。4。油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵團。5。分別平均分成20份。6。分別揉圓後，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥麵團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。7。包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。8。卷起。9。依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。10。把面卷再擀成長橢圓形。11。卷起成卷。12。卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。13。肉鬆餡平均分成20份。14。拿起一個小面卷，拇指從中間按下。15。彎折起來平放。16。擀成圓形片狀。17。包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。18。用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。