牛鞭湯燒法

1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥薑一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。

製作步驟：1. 打開極樂牛鞭包裝盒;2. 取出包裝袋裡的牛鞭，將其切成薄片;3. 雞肉剁成小塊放入盤內;4. 山藥切成菱形狀，將蔥，薑，枸杞，人參等若干配料都準備好；（清補涼和人參是買牛鞭的時候賣家送的。）5. 先將雞肉加沒過的涼水下鍋，添加薑、枸杞、香葉、桂皮和人參等配料一起燉；6. 煮開後添加料酒、雞精和適量的鹽用小火燉50分鐘；7. 放入山藥；以及最主要的牛鞭繼續用小火燉15分鐘；8. 出鍋之前放入香菜和蔥段即可.