新鮮豬脆骨

豉椒醬香豬脆骨原料：豬脆骨500g。輔料：青尖椒1個、紅尖椒1/2個、小紅辣椒2個、洋蔥1/4個。調料：豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺、蔥1/2根、薑三片、蒜2瓣、橄欖油。做法：1、豬脆骨用清水洗淨。2、鍋中燒水，水開後放入脆骨。3、焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫。4、青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段5、準備豆豉和六月鮮豆瓣醬6、鍋燒熱，放少許橄欖油7、待油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香8、放入豬脆骨翻炒9、炒至變色，放海鮮醬油10、翻炒3分鐘，加入豆豉11、放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘12、加入豆瓣醬，翻炒均勻即可烹飪小技巧：1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水。2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。

1、腐乳脆骨原料：脆骨調料：冰糖、腐乳、米酒、蠔油、蔥薑做法：1、脆骨洗淨後用蠔油，蔥薑醃上30分鐘2、熱鍋涼油，把醃好的脆骨煎一下，待兩面有點焦了就可以了3、挑出蔥薑，放米酒，腐乳燜燒一會（不要加水哦）4、燜燒幾分鐘後加清水，放冰糖，燒開後慢火收汁