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歸芪燉老雞：母雞600克、當歸20克,黃芪20克,棗(幹)10克、鹽4克,味精1克。老母雞剁成塊，用水沖洗淨血污;當歸、黃芪、大棗用水洗淨;鍋內放入水燒沸，把洗好的雞塊焯一下水;焯好的雞塊及當歸、黃芪、大棗放入燉盅內，加入水，放在火上火沸，撇去表面浮沫;蓋好蓋，改用小火繼續燉3小時左右;至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。

炒血鴨：鴨2000克、胡椒粉1克,薑6克,鹽4克,辣椒(紅、尖、幹)5克,味精3克,小蔥15克,大蒜(白皮)25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,醬油4克。取淨碗一隻，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻;再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即退毛剖腹，挖出內臟，用刀切成1.8釐米見方的塊，另用碗裝好待用(頭、腳、翅、內臟等不用);生薑洗淨，切成1.2釐米見方的薄片;蔥去根須，洗淨，取蔥白切成1.2釐米長小段;幹紅辣椒斜切成0.9釐米長條;蒜瓣一切兩半，一併放入淨碗內;鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將切好的薑、蔥、蒜、幹紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒;炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒;然後加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10分鐘;見湯約剩1/10時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。