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問題 17年05月03日

你好。請問：加鹽的食品放冰箱冷藏會產生亞

問題描述你好。請問：加鹽的食品放冰箱冷藏會產生亞硝酸鹽嗎（五香鹽水鵪鶉蛋做好後放入冰箱保存數日會產生亞硝酸鹽嗎）謝謝

網友回答

2000年01月01日 00:00

不會，反而有助於抑制亞硝酸鹽形成，因為亞硝酸鹽是細菌產物，而低溫抵制細菌