炸鰻魚的做法

鰻魚食用效果，補虛扶正 祛濕殺蟲 養血 抗癆。鰻魚飲食宜忌，在病後脾腎虛弱、痰多、泄瀉者，風寒感冒發燒期間，孕婦及高脂血症和肥胖者以及患有支氣管哮喘、皮膚瘙癢症、癌症、紅斑性狼瘡等病症者不宜食用。此外，鰻鱺不宜與白果同食。為預防鰻血中毒，除不吃生魚和生飲鰻血外，口腔黏膜、眼黏膜和受傷手指均需避免接觸鰻血，以免引起炎症。

鰻魚營養價值1. 鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品;2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;