您的位置：首頁請問香椿用水焯完了葉子由紅變綠，是正常…
請問香椿用水焯完了葉子由紅變綠，是正常…
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你好，香椿的嫩葉含有較多的花青素，所以呈紅色，當花青素在高溫下容易分解，所以葉子含有的葉綠素就顯現出來了。因為香椿的嫩葉還有較多的花青素，花青素在高溫下容易分解它，所以它會掉色。
你好，香椿的嫩葉含有較多的花青素，所以呈紅色，當花青素在高溫下容易分解，所以葉子含有的葉綠素就顯現出來了。因為香椿的嫩葉還有較多的花青素，花青素在高溫下容易分解它，所以它會掉色。