自製電動打蛋器

手動打蛋器手動打蛋器是西點必備用具之一。有人說，我家裡有電動的了，手動的就不用了。其實不然，製作西點，通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。比如製作戚風蛋糕，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。由於戚風需要製作出來的蛋糕體特別柔軟，所以，也建議摻入麵粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。專業糕餅師傅的手動打蛋器，硬度非常好，打起蛋來毫不費力。電動打蛋器電動打蛋器當然是製作西點的必備工具之一。否則，打蛋白如果全憑手打，那可真是沒把子力氣就無法完成的超強體力活。市面上流傳最廣的品牌就是祈和的產品了。祈和這個品牌不算是高檔品牌，但非常實用，價格也適合大眾。市面上也有比祈和價格還低的產品。但不要認為打蛋器隨便買個二三十元的就可以用，這樣品質是沒有保證的，很快會壞，而且動力不足，攪打出來的材料達不到要求。

電動打蛋器使用保養須知： 1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。 2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉！ 3、打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打麵團。因為麵團濕，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發麵團而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。