脂溶性維生素與水溶性維生素的區別

兩者被人體吸收的方式不一樣，脂溶性維生素要經過脂肪溶解後才會被人體吸收，所以其必須要與脂類共用才會更加充分地被人體吸收，維生素Ａ與維生素Ｅ就屬此類；而水溶性維生素顧名思義是在水中溶解的，然後才會被人體充分吸收，維生素Ｃ與維生素Ｂ族就屬此類。

脂溶性維生素親油，只溶於油脂；水溶性維生素親水，只溶于水。溶體不同，這就是區別。 具體的生理作用也不相同。