谷氨酸鈉的相對分子品質

谷氨酸鈉 別名： 味精;α-氨基戊二酸一鈉 分子式： C5H8NNaO4 用途： 用作食品調味劑 谷氨酸鈉也叫做神經興奮劑，因為谷氨酸鈉會影響神經細胞間的資訊傳送物質。當其在血液中以微量的濃度存在時，是不會對身體有什麼影響的。但是，如果一次性大量進入大腦的話，其濃度很快上升，導致神經細胞受到過分刺激而死亡。白砂糖也是如此，微量攝取不會有什麼影響，但段時間內大量高濃度進入體內，就會起到有害的作用。

谷氨酸鈉C5H8NO4Na的相對分子品質169,如果味精含量為85％則50×85％＝42.5g