瓊脂凝固時間

瓊脂放在水中加熱會融化，然後自然冷卻便會自己凝固的，除非在加熱，否則是不會融化的，所以不用放入冰箱的。

瓊脂在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化後的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，它的凝固是一個過程，你所說的冷藏它會凝固，放在室溫下也是可以凝固的，只不過是在做菜的時候放到冰箱冷藏會加速它凝固的過程而已