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木須肉

問題描述 炒木須肉都需要什麼配料啊?肉要切成片還是絲?需要放炒雞蛋嗎?
網友回答
2000年01月01日 00:00

製作材料欄目:京菜 做法:炒口味:家常味準備時間:10分鐘人數:2人份難度:初中水準烹飪時間:<>主料:木耳(水發) 雞蛋 冬筍 黃瓜 金針菇調料:沙拉油 食鹽 料酒 澱粉木須肉的做法將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲,冬筍切成絲,金針菇去根洗淨。將肉絲,黃瓜絲,筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水後瀝幹。雞蛋加鹽打散,鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好後盛出。鍋中再放少許油,放薑末蔥絲炒一下,再倒入飛水過的肉絲,黃瓜絲,筍絲,木耳和金針菇翻炒1分鐘後倒入雞蛋,加鹽翻炒幾下。

2000年01月01日 00:00

木須肉 【原料】 豬瘦肉150克,雞蛋150克,幹木耳5克,黃瓜克,鹽5克,醬油3克,料酒5克,油80克,香油料克。 【製作過程】 1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。雞蛋磕入碗中,用筷子打勻; 2、幹木耳加開水泡5分鐘,去掉根部,撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段,放平後直刀切成片,片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲; 3、炒鍋上火,加油,燒熱後加入雞蛋炒散,使其成為不規則小塊,盛裝在盤中,即為所說的木須; 4、炒鍋上火,加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白後,加入蔥、薑絲同炒,至八成熟時,加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟後淋入香油即可。