反復淘米會損失營養

問題描述每次做大米飯時都會反復掏洗，因為感覺大米非常地髒，媽媽說這樣做不對，反復淘米會損失營養嗎？

網友回答

2018年03月23日 20:21

反復掏米是不利於保留食物的營養的。在淘米的時候，如果反復搓洗，其中的B族維生素和抗氧化物也會大量損失的。淘米兩遍以上時維生素B1可以損失30％--60％，VB2和尼克酸可以損失20％--25％，礦物質損失70％、蛋白質損失15％，脂肪損失43％，碳水化合物損失25％。