天貝的營養價值如何？

天貝中的營養素密度極大，蛋白質含量與魚類和牛肉相近，可以達到19％以上，超過豬肉和雞肉，而且可以直接鮮食不用水發。天貝的限制氨基酸為色氨酸，蛋氨酸含量偏低，適宜作為肉類或禽蛋類蛋白質的補充。天貝蛋白質的利用率可以達到91.4％~94.4％，與肉類和蛋類蛋白質利用率非常相似，卻絕對不含膽固醇。