豆類食物的營養特點

問題描述在所有食物中，我最喜歡吃豆類食物，大豆、黑豆都比較好吃，這些豆類食物都有哪些營養特點？

網友回答

2018年03月23日 18:57

豆類食物的營養非常豐富，在豆類食物中，黃豆、黑豆、青豆都屬於大豆類。其特點是：蛋白質含量高（每百克幹品中蛋白質含量分別為35g、36g、34.5g），含有大量的多不飽和脂肪酸、抗性澱粉、膳食纖維、植物甾醇、B族維生素、維生素E和較多的礦物質。