怎樣提高維生素A的吸收率？

由於蔬菜中的B塔胡蘿蔔素也可以在人體內轉化為維生素A，因此也可以吃一些胡蘿蔔、菠菜、茴香、西蘭花、小白菜、油菜等橙黃色和深色蔬菜。維生素A是脂溶性的維生素，需要油脂的配合，因此吃以上橙黃色和深色蔬菜最好加一點植物油同時攝入，這樣可提高維生素A和胡蘿蔔素的吸收率。