肺癌患者能吃酵母發的饅頭嗎

南方饅頭是酵母發酵後蒸制而成的，其中發酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生素B是水溶性維生素，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。 北方是加堿(Na2CO3) 發酵的，做饅頭為什麼用老面發酵時必須摻堿呢?因為老酵面內含有許多雜菌其中主要是醋酸菌。當麵團內溫度達到33℃時，醋酸菌隨酵母菌的發酵也大量繁殖並分泌氧化酶，氧化酶將麵團中稀薄的酒精氧化成醋酸和水，使麵團產生強烈的酸味，變得更軟爛，且發酵時間越長，麵團酸味越濃，所以必須加堿中和酸味。但在加入堿時一定要拿准堿量，使堿面與麵團中醋酸完全發生作用，生成醋酸鈉、二氧化碳和水，加熱後二氧化碳就把面鼓成若干個小孔，同時也除去其酸味。如果加堿過量，則稱為重堿，重堿使製品色澤發黃，味道苦澀，而且會破壞掉麵團中大量的維生素B1。同時長期吃這種饅頭容易在身體留存大量的納元素，對高血壓患者加重病情，所以說，做饅頭時加堿要適量。

你好，是可以吃發酵粉蒸出的饅頭，在治療期間要注意休息，飲食要以清淡、營養為主，不要吃刺激性、生冷的食物，以免引起患者腹瀉。

病情分析： 酵母發酵的饅頭，是比較容易消化吸收的，對於人體是有好的作用的
指導意見： 另外酵母經過高溫已經破壞掉了，對於病情本身也沒有不好的作用，所以是可以進食的

病情分析： 用酵母發麵是允許的啊，這樣做沒有什麼影響的；對肺癌應該沒有什麼問題的
指導意見： 這個治療期間，不要吃辛辣刺激食物，適當增加營養，休息好，定時複查，就可以的，平時吃的飲食都應該沒有什麼影響的

病情分析： 肺癌能吃酵母發的饅頭，肺癌吃饅頭一般是可以的，沒有這個禁忌
指導意見： 建議您43歲，要到醫院呼吸內科或是胸外科檢查ct明確分期和分級，能手術先手術治療