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洋蔥炒雞心

問題描述 洋蔥炒雞心好吃嗎?怎麼做的呀?洋蔥炒雞心的方法有哪些?洋蔥炒雞心有哪些營養價值?
網友回答
2014年08月25日 13:53

雞心是雞雜之一,色紫紅,形呈錐型,質韌,外表附有油脂和筋絡,內含汙血,須漂洗乾淨後才可食用。雞心性溫、味甘,有護心、補血益氣、提高免疫力、健腦等功效。富含蛋白質,可維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。 1、養心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。 2、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。 3、其他功效:有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

2014年08月25日 13:53

做法 編輯本段 1準備主料雞心1斤。 2洋蔥1個,洗淨切片。 3配料蔥、薑、蒜、幹紅椒及青椒切小丁備用。 4雞心切去筋和雞油,從中剖開,用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨。 5開水焯到九分熟。 6撈出控淨水分。 7炒鍋內添油,小火先爆香花椒粒。 8接著爆香蔥、薑、蒜末及幹紅椒,將幹紅椒煸出香味兒。 9倒入洋蔥片翻炒,同時加入鹽、味精和少許白糖。 10再倒入焯過水的雞心大火爆炒。 11向炒鍋內烹入適量醬油、料酒和生抽,加入一點蒜茸辣椒,均勻翻炒。 12最後把青椒倒入。 13將雞心和洋蔥片繼續大火爆炒一會兒,即可關火。 14微辣鮮香的一道菜出鍋!