綠豆出芽子還能吃嗎

問題描述最近天氣燥熱，想熬點綠豆湯解解暑，但是發現家裡的綠豆有的出芽子了，不知道還能不能吃，還有沒有解暑的功效呢

網友回答

2014年07月30日 18:40

綠豆發芽後就是綠豆芽了，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃。