熬小米粥用冷水還是熱水

問題描述最近媽媽在家裡看養身節目，上說小米富含營養，對人體很有益處，所以媽媽決定在家裡做小米粥，但不知道是用冷水還是熱水煮小米比較好？

網友回答

2014年08月12日 17:57

小米確實是有營養的穀物，它含蛋白質，比大米高，並且含有一般糧食中不含的胡蘿蔔素。維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，所以宜用冷水煮。