馬鈴薯發青能吃不？

問題描述我們家裡所有人都特別愛吃馬鈴薯，所以每年我們都會在自己家的小菜園種好多馬鈴薯，一收就收好幾袋子，但是還沒到吃完的時候，有的馬鈴薯就開始發綠的，請問馬鈴薯發青能吃嗎？

網友回答

2014年08月15日 09:44

最好不要使用了，應為土豆發綠或發芽後，會含有一種叫龍葵素的有毒物質，過食過量會導致一些中毒症狀，如頭暈、嘔吐等，甚至產生暈厥，對呼吸中樞產生麻痹作用，導致呼吸衰竭而死。