孕婦鵝肝

孕婦可以吃鵝肝的，尤其是貧血和常在電腦前工作的孕婦尤為適合。建議挑選的鵝肝：體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，而出自圖盧茲鵝的鵝肝顏色是象牙白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肝比較偏粉紅且較硬。受傷和破損的鵝肝堅決不選。有的鵝肝被裝在瓶子裡出售，可以保存很多年，就像酒一樣。鑒別鵝肝和鴨肝，標籤顏色不同，鵝肝為金黃色標籤，鴨肝為象牙色標籤。即便挑選了合格的鵝肝，保存鵝肝也是重要環節。據悉，一般情況下，新鮮鵝肝只能保持24小時，保存溫度在0度到2度之間。

鵝肝食療作用： 味甘、苦、性溫，歸肝經。可補肝、明目、養血。鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分：鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。吃鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。鵝肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食鵝肝可使皮膚紅潤。