陰虛體質的藥膳

食宜滋陰：多食瘦豬肉、鴨肉、綠豆、冬瓜等甘涼滋潤之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性溫燥烈之品。 藥膳指導： 蓮子百合煲瘦肉：用蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效。適用于陰虛質見乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食用。 蜂蜜蒸百合：將百合120克，蜂蜜30克，拌合均勻，蒸令其熟軟。時含數片，後嚼食。本藥膳功能補肺、潤燥、清熱，適用於肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉幹痛等症。

1、養陰去火羹 原料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(幹品)及適量冰糖。(可吃4-5天)。制法：將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。把沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。 功效：滋陰清熱，益氣養血。主要適合疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便幹結等症狀。2、沙參玉竹燉肉 原料：北沙參30克，玉竹15克，百合15克，懷山藥30克(鮮山藥用100克)，豬瘦肉500克，精鹽、料酒、蔥、薑、胡椒粉適量。制法：將北沙參、玉竹、百合，洗淨裝紗布袋紮口，蔥、薑拍碎。豬肉洗淨，下沸水鍋燁掉血水，撈出切成塊狀。將豬肉、藥袋、懷山藥、蔥、薑、鹽、料酒一同入鍋，放入適量清水，大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉至豬肉熟爛；揀出藥袋、薑、蔥，加鹽、胡椒粉調味即成。 功效：此藥膳用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉，配以甘寒潤肺，養胃生津、清心安神的沙參、玉竹、百合和甘平健脾補腎、養肺補氣的懷山藥，經調製而成。適合肺胃陰虛、久咳傷肺、痰中帶血、虛癆發熱，虛煩驚悸、消渴等症的人選用。亦可作為保健藥膳長期食用，以達到益肺養心、滋腎健脾、延年益壽的效果。