大薊怎麼食用

大薊炒雞蛋：鮮大薊嫩葉200克，雞蛋3個，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將大薊葉去雜質，洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈入清水中洗去苦味，擠幹水切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入大薊葉煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒勻，炒至成塊，劃成小塊，加入少量清水炒至入味，點入味精，出鍋即成。功效：適用于虛勞吐血、衄血、咽喉腫痛、目赤、痢疾、癰瘍腫毒、營養不良等病症。

大薊燒牛肉：鮮大薊嫩葉250克，鮮黃牛肉500克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥段、薑片各適量。將大薊葉去雜質，洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈入清水巾洗去苦味，擠幹水切段;牛肉洗淨切大塊。鍋內放入牛肉和適量水，煮至牛肉熟，撈出切片，放入鍋內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片，用小火燒至牛肉入味，投入大薊葉燒至入味，點入味精、胡椒粉，出鍋即成。功效：用於治療婦女幹血癆、肺癆、形體消瘦、精神短少、頭痛以及消渴、吐血、消化不良、腰膝酸軟、帶下、腸風、癰癢腫痛等病症。