皮蛋和松花蛋有區別嗎？

它們都是用堿製作的，它們的區別在於製作的原料不完全相同，松花蛋必須將松枝燒的灰加入泥灰裡，這種混合泥灰製作出來的蛋才有松花！

依照傳統的製作方法，皮蛋該使用草木灰，現在很多商人為了減少成本，根本不使用草木灰，他們直接將蛋放入缸中加水和純鹼，為了健康，建議大家買泥土和草灰包的皮蛋