牛肚處理

1. 準備拌肚絲所需的食材2. 牛肚切成細絲3. 青椒切成牛肚大小的絲4. 胡蘿蔔切成和牛肚大小的絲片5. 青椒和胡蘿蔔綽一下6. 所有的食材和調料一起拌均勻即可

牛肚即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。