牛肚炒大蒜

1、大蒜洗乾淨，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然後切段。2、鍋熱，油微熱，放薑片，幾個幹辣椒段爆一下，然後倒入洗過的牛肚。3、加入料酒，醬油，煸炒一分鐘。倒入洗過的大蒜段大火翻炒，一定要把大蒜裡的水瀝幹。4、加鹽繼續大火翻炒2分鐘。加點雞精就可以出鍋了，大蒜很香噴噴的，就是吃過後刷個牙吧。

牛肚即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。